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スペシャル

【巻頭】ふわふわっとろとろっ幸せのegg

私たちに幸せを運んでくれる“ごちそう”卵料理。なんとも魅惑的な黄金の輝きがたまりません。今回は有名店のシェフに、ごちそうレシピを監修していただきました。プロならではのコツも伝授。早速作って自慢しちゃいましょう!
<企画・編集/ウィーラ編集部>

 

 

健康な人なら、1日2個は食べたいミラクルフード

メイン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コレステロールの取りすぎを防ぐ為、「卵は1日1個に」といわれた経験ありませんか?実はこれは嘘。体に必要なコレステロールの7、8割が肝臓で作られており、残りを食べ物から補っています。また、体内で常に一定に保たれるよう調整されているので、食事から摂取しても、直接影響を与えることはありません。完全栄養食品といわれるほど、たくさんの栄養素がバランスよく含まれる卵。日ごろの健康と美を保つためにも、おいしい卵料理をぜひ食卓に取り入れてみて。

 

材料(1人分)

●全卵(Mサイズ)…2個
●バター…6g
●牛乳…20ml
●塩…お好みで(有塩バターの場合は加減して)
●サラダ油…適量
●オクラ…1本(軽くゆでてスライスしておく)

◆ケチャップライス
●白飯…180g
●玉ねぎ(みじん切り)…10g
●ベーコン(みじん切り)…10g
●塩、コショウ…適量
●ケチャップ…適量

 

 

下準備

◆卵液をつくる
❶ボウルに卵・牛乳・塩を入れる
❷全体が均一になるように、泡だて器でよくかき混ぜる
❸卵液をこす
❹オクラを入れる

◆ケチャプライスをつくる
❶フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める
❷白飯、ベーコンを入れてほぐしながら炒め、塩、コショウを振る
❸ケチャップを入れ、全体に均一になじむように炒める

 

 

 

作り方
名称未設定-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クインズ

 

 

 

 

教えてくれた人
クインズカフェ 店主 定方さん
DATA 浜松市中区鴨江4-28-5 「クインズカフェ」で検索